屠宰和肉制品车间地面水沟排水设备不锈钢水沟盖板

在屠宰和肉制品加工设施中，细菌污染的风险非常高，最大限度的保持卫生安全是至关重要。影响食品安全的因素和危害源非常多，但是这些污染源的核心都与工作场所卫生息息相关。简而言之，肉类加工厂的设计和建造必须要考虑到食品安全，食品卫生标准越高，我们的产品安全系数就越高。肉制品从屠宰到运输和存储过程中，不应低估食品安全。今天我们就重点讲解一下排水系统在屠宰场卫生中发挥的巨大作用，它承担着污水的排放和肉类废物的收集功能。

 首先，我们要认识屠宰厂的三大食品危害源。在屠宰场和肉类极高那个场中，基本上存在三种类型的食品危害：化学危害、生物危害和微生物危害。第一个危害关系到清洁操作中使用的清洁剂和消毒剂；第二个危害涉及到肉制品众的寄生虫，我们首先排除这两种危害，我们现在关注的是第三个危害。事实上，排水系统可以防止由病原微生物（如病毒和细菌）引起的食品污染的微生物风险，这种风险发生在肉制品的任何一个阶段。除了生产车间墙壁、天花板、开关和把手之外，另一种可能的污染源就是地板和安装使用的废水排水系统。因此，排水系统必须符合食品加工安全，更要符合HACCP协议规定的安全指南，在这个指南众为所有的经营者制定了良好的习惯。

   其次，我们了解一下肉类供应链众的HACCP指南，更清楚的了解排水系统的作用。在HACCP协议中明确规定，食品加工厂中，不仅与食品接触的表面，而且墙壁和地板叶必须要进行清洗和消毒，因此，排水系统无疑起到了微妙的关键作用，他有效避免细菌可能扩散的地板上的水停滞在车间内。当然排水沟和盖板也可能滋生霉菌和细菌，影响整个工作环境的卫生，这也是我们要选择易于清洗消毒的不锈钢排水系统，不锈钢排水系统是能够确保耐用性和耐腐蚀性。为了提供卓越的卫生性能，BOMMACH开发了创新的不锈钢排水系统，这些排水系统的设计不允许细菌的滋生，因为他有着易于清洁、排水效率高和强有效的过滤系统。        最后，我们还为屠宰场的卫生提出一个更好的建议。首先，排水系统的过滤系统要由适当的尺寸和容量，以便于收集来自肉类加工中的固体废物；如果你要将排水系统应用卫生要求较高的冷藏库，那么具有过滤和防止反味的装置是十分有必要的，当然冷藏库存在着低温，有结冰的风险，所以排水口的设置一定要远离温度低的区域。