■近期，中国青年报社调研组深入全国各地的城市和乡村，探访了各行各业、形形色色的小店。一个个小店里，有许许多多年轻身影，他们充满青春活力，有天马行空的想法，还有不怕失败的勇气；他们善于捕捉时代的风口，也懂得激活传统文化中的潮流元素，有把小店经营百年的雄心；他们熟悉利用各种最新技术让方寸小店吸引世界目光，无论身在何处，他们都能为自己打出“高光”。这光照亮了自己，也成为点亮中国经济的点点星光。
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30岁的田凯瑶有个与众不同的“大师梦”——成为“缙云烧饼大师”。
每天23时，她会准时出现在父母创办的烧饼店里，开始夜间营业。在深夜厨房，这个身材娇小的姑娘撸起袖子，备料、拌馅、和面、烤饼——手艺娴熟老道得像个老师傅。
过去10年，父母把烧饼店从老家浙江缙云开到了杭州。如今，田凯瑶希望把小店做成百年老店，开很多分店。
她清楚，最关键的是要把这门传统手艺学好，传承下去。她关注年轻人的喜好，把烧饼店的营业时间改为24小时，自己当起夜班“店长”；她积极参加烧饼制作的各种培训和比赛，年纪轻轻就拿到了缙云烧饼品牌建设领导小组及其办公室颁发的“高级烧饼师傅”证书。
近期，中国青年报社调研组深入全国各地的城市和乡村，探访了各行各业、形形色色的小店。一个个小店里，有许许多多像田凯瑶一样的年轻身影，他们充满青春活力，有天马行空的想法，还有不怕失败的勇气；他们善于捕捉时代的风口，也懂得激活传统文化中的潮流元素，有把小店经营百年的雄心；他们熟悉利用各种最新技术让方寸小店吸引世界目光，无论身在何处，他们都能为自己打出“高光”。这光照亮了自己，也成为点亮中国经济的点点星光。
小店托起大梦想
中国青年报社通过问卷调查发现，50.9%受访小店店主认为，开小店是一种不错的创业选择；43.8%受访小店店主认为，给自己“打工”更有动力。
对80后谷莉而言，一家小店是一份事业的起点，也是人生的一个拐点。决定开小店那年，她的丈夫患上重病，家里经济陷入窘境。她借了两万元，租下一个20多平方米的店面，买了二手电脑，又花2000元买了一台二手复印机，开始创业。
当时，家里没人支持谷莉，但她觉得那段时间每天都有使不完的劲儿。她凡事亲力亲为，一人撑起一家店。
2015年，谷莉将复印店开到了延安大学附近。生意有了起色，也渐渐获得家人的认可。2018年，谷莉创办公司，又拓展了文创产品等业务，年收益三四百万元。很快，公司搬进了城里最高档的写字楼。
谷莉没有止步，她想做百年企业，还设想建一座文化艺术馆。
而百年馄饨店“金陵濮家馄饨”的80后店主刘佳，却不想把小店开得太大。
刘佳一家三代经营着这家馄饨店。2020年，金陵濮家馄饨制作技艺被认定为南京市浦口区非物质文化遗产。“如果一碗馄饨不是我做出来的，我会觉得不放心。如果扩大经营，可能就会影响品质。”刘佳说，自己会继续把非遗手艺传承下去，将其打造成当地美食的一块金字招牌。
和他们一样，对很多小店店主而言，开店不仅是一种谋生手段，更撑起了大大小小的梦想。
今年5月，李迪斐和妻子在广西桂林开了一家20多平方米的书店。书店在离家步行10分钟的社区底商里，在小餐馆、小超市和五金店之间，是烟火气中的一方清净之地。李迪斐说，很多人下班后都喜欢宅在家里追剧、刷综艺、打游戏，却忽视了身边和附近正在发生的变化，“开这样一家书店就是很好地观察附近环境的机会”。他希望书店能给大家带来不一样的“空气”，“茶余饭后，来看书、买书、聊书”。
这家小店的营业时间也很“任性”，工作日只在晚上营业3个小时，周末才会全天开门迎接读者。尽管这样，这里依然收获了不少粉丝。如今，这家书店已经举办了近10场读书交流会、观影会等活动。“在阅读中看到更大的世界，这是我们喜欢并且发自内心想要去尝试的事情。”李迪斐说。
接班小店，做创新者
新疆姑娘王蕾蕾的家乡因“沙湾大盘鸡”出名，她的母亲就是当地最早一批炒制大盘鸡的小店店主。2013年，闻着鲜美香辣的大盘鸡味道长大的王蕾蕾，从天津工业大学毕业后回乡发展。
在店里，王蕾蕾注意到，不少顾客吃完大盘鸡还会将剩下的汤汁打包带走，回家热一热，继续拌面吃。还一些熟客会直接问：“你们这里卖不卖调料？”
抓住商机，王蕾蕾立刻着手研制大盘鸡干料。大盘鸡调料需要用到辣椒、花椒等多种调味料，她就将这些调料磨成粉末，“有的顾客会吃到鸡肉里的花椒、大料，影响口感和体验，粉末料包能解决这个问题”。
后来又有顾客反映，拿着干料回家，不知道一次放多少。于是，王蕾蕾又研究出一款半固态调料包，“一包料就做一盘鸡，刚刚好”。
2020年，王蕾蕾的鼎吉香食品厂落地。流水线生产出的大盘鸡调味料一天可达400余包，不仅在线下店内售卖，还进行电商销售，每份售价不到30元。还有不少外国顾客会托她购买调料包，这让王蕾蕾更有信心，“要将推广大盘鸡作为一生的事业”。
在广西桂林，与桂林山水一样为人熟知的，还有当地美食——桂林米粉。可当地却有“桂林米粉难出桂林”的说法。“一碗正宗的桂林米粉要使用鲜米粉，而且粉表面有很多‘毛细血管’，能够将卤水吸附进去。”桂林米粉行业协会会长覃辉跃说，要想让桂林米粉走出去，就需要研制出既保质又保鲜的方法。
从2010年开始，覃辉跃组织团队历经6年研发，实现了“鲜米粉保鲜12个月”的技术突破。2018年，工厂生产的鲜米粉供向湖南、广东等地，还远销到美国，为当地华人华侨和留学生带去家乡的味道。
用数字化赋能小店
不夸张地说，葛建龙的小店是被飞速发展的电商行业“带飞”的。他的家乡在黑龙江省的边境小城抚远市，与俄罗斯隔江相望。2015年，随着网络购物的蓬勃发展，葛建龙决定放弃从事多年的俄语翻译工作，回家乡开快递点，他当时觉得“快递行业应该值得做”。
然而一开始，收入除去房租、人工等各种成本，“基本不挣钱”。葛建龙回忆，刚创业时，经常需要面对亏钱的窘境。
转折发生在2016年年末。“‘双11’期间，网点快递有800多件，远超平常的300件。”葛建龙回忆，2017年“双11”更是超过2000件。
随着电商直播在快手、抖音等平台的兴起，葛建龙在抚远又开了多家快递超市。他回忆，2021年“双11”当天，抚远全市中通快递总单量就超过了6000件。
山东省菏泽市曹县青年任亚峰则乘上了直播的东风。一部手机、一台电脑、几平方米的空间……不到一年时间，他在直播间里销售传统服饰马面裙，就实现了全网销售额第三。
马面裙是中国古代汉族女子主要裙式之一，因形似城墙“马面”结构而定名。时至今日，马面裙因其色彩鲜艳、纹样寓意吉祥等特点，越来越受年轻女性的追捧。
这几年，在这个因被称为“宇宙中心”而出圈的县城，直播电商已成为带动年轻人返乡推动经济发展的重要载体。任亚峰是较早返乡创业的青年，他在上海做过服装生意，返乡后也经历了一段迷茫期，慢慢摸索着通过直播、短视频等，为品牌增加曝光度，扩大销售量。
今年，任亚峰注册了商标，成立了公司，开了4个直播间，带动当地70人就业。
曹县电商产业人才调研报告显示，全县有超35万人从事电商行业，涌现出一批90后青年电商企业家。
近年来，直播、互联网社交平台的兴起给了很多小店店主连接世界的舞台。
百年馄饨店“金陵濮家馄饨”也在社交平台开了账号，通过平台发放团购优惠券，吸引了不少美食达人前来探店。刘佳说：“以前来吃馄饨的都是街坊邻居，现在陆续有远道而来的顾客打卡。”为了满足更多顾客的口味，小店的菜品也在不断更新。
通过短视频平台卖包子的90后青年沙成磊在江苏省南京市创业3年，已和家人开了5家店。在他的小店门口，“江宁养老(75周岁以上老人可办理)”的标识特别醒目。这是沙成磊创业初期参与的一个项目，由地方政府跟加盟品牌合作，通过固定时间、内容，以及低价的餐食供应，帮助改善老年人的一日三餐，三餐总价2.5元。
虽然项目利润很少，但沙成磊认为意义重大，可以切实帮助身边有困难的人，也能通过固定顾客，不断聚集更多的关注和流量。
时间久了，小店的口碑好了，人气更旺了。很多附近的老百姓宁愿多走几步路，也要来他这里买包子。
